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新加坡的小吃一览 来源: 发布时间:2007-08-29

主 食 类

 

海 南 鸡 饭

海 南 鸡 饭 也 叫 白 切 鸡 饭 或 简 单 的 叫 作鸡 饭 。 鸡 肉 是 海 南 文 昌 鸡 的 做 法 , 但 饭 却 与 鸡 脂 肪 一 起 煮 , 所 以 特 别 香 滑 , 这 也 是 海 南 鸡 饭和 在 海 南 岛 吃 的 鸡 饭 不 同 之 处 。

 

炒 粿 条 

粿 条 也 就 是 河 粉 , 炒 粿 条 的 主 要 成 份有 河 粉 和 面 ( 混 在 一 起 炒 ) , 配 料 有 广 东 腊 肠 、 蛋 、 蚌 等 , 加 入 黑 甜 酱 一 起 炒 , 因 此 味 道 有点 甜 。

炒 福 建 面

炒 福 建 面 也 叫 炒 虾 面 或 炒 苏 东 面 , 苏 东 是 鱿 鱼 的 马 来 名 , 所 以 你 应 该 猜 到 配 料 是 虾 和 鱿 鱼 , 主 食 是 面 ( 还 加 粗 米 粉 ) 。 炒 福 建 面 和 在 福 建 厦 门 一 带 大 排 档 炒 面 有 点 相 似 , 味 道 可 能 有 一 点 不 同 。

 

印 度 炒 面

印 度 炒 面 、 米 粉 、 河 粉 、 饭 可 能 只 有 在 东 南 亚 才 能 找 到 , 它 们 是 印 度 人 到 东 南 亚 后 发 明 的 。 基 本 上 , 特 点 是 以 茄 酱 主 调 味 料

 

副 食 类

 

沙 爹

马 来 族 的 串 烧 羊 肉 、 牛 肉 和 鸡 肉 , 是 东 南 亚 小 贩 吃 品 的 极 品 。 沙 爹 要 沾 沙 爹 酱 一 起 吃 。 在 中 国 所 谓 的 沙 爹 味 式 沙 爹 酱 就 源 自 马 来 的 沙 爹 酱 , 吃 过 马 来 族 沙 爹 和 沙 爹 酱 的 人 都 会 觉 得 中 国 的 沙 爹 味 远 远 比 不 上 马 来 沙 爹 , 不 信 就 到 新 加 坡 试 试 。 在 新 加 坡 , 沙 爹 小 贩 不 多 , 每 个 晚 上 , 沙 爹 小 贩 会 在 老 巴 刹 侧 摆 档 , 是 吃 沙 爹 的 好 地 方 。 沙 爹 是 小 贩 食 品 中 最 贵 的 一 种 。

 

海 鲜 烧 烤

海 鲜 烧 烤 用 的 特 制 辣 椒 酱 , 用 香 椒 叶 包 起 来 烤 , 其 中 以 鱼 烧 烤 最 受 欢 迎 。

 

印 度 罗 渣

罗 渣 , 马 来 语 是 大 混 合 , 和 英 语 的 沙 拉 一 样 , 印 度 罗 渣 的 材 料 很 多 , 随 你 选 , 多 是 面 粉 制 品 沾 特 制 甜 酱 吃 。

 

华 人 罗 渣

华 人 罗 渣 主 要 材 料 有 油 条 、 沙 葛 片 、 青 瓜 片 、 菠 萝 片 、 豆 芽 、 花 生 碎 、 鱼 露 酱 、 黑 甜 酱 , 象 沙 拉 一 样 , 混 呀 混 呀 混 。

 

五 香

五 香 是 传 统 福 建 厦 门 一 带 的 小 吃 , 在 新 加 坡 五 香 档 卖 的 不 只 是 五 香 , 还 有 肠 、 鱼 饼 、 虾 饼 , 各 式 各 样 类 似 五 香 鱼 饼 的 小 吃 让 你 选 择 。

 

早 餐 类

 

炒 菜 头 粿

菜 头 是 白 萝 卜 , 菜 头 粿 是 白 萝 卜 糕 。 炒 菜 头 粿 有 黑 白 两 种 , 黑 色 的 炒 菜 头 粿 有 点 象 炒 粿 条 。 白 色 的 炒 菜 头 粿 则 是 咸 的 , 现 在 一 些 小 贩 把 炒 菜 头 粿 做 成 象 煎 蛋 一 样 , 但 传 统 蛋 糕 混 合 的 炒 菜 头 棵 比 较 好 吃 。

 

印 度 薄 饼

印 度 人 到 东 南 亚 后 的 又 一 发 明 , 印 度 人 常 以 面 点 为 主 食 。 在 新 加 坡 , 一 般 常 用 的 印 度 灶 具 是 找 不 到 的 , 聪 明 的 印 度 人 就 发 明 了 印 度 薄 饼 的 制 作 方 法 , 薄 饼 是 沾 印 度 咖 喱 酱 吃 。 印 度 薄 饼 有 简 单 的 、 加 蛋 的 和 加 蛋 鸡 ( 羊 ) 肉 碎 拌 洋 葱 的 三 种 。

 

水 粿

水 粿 是 以 小 碗 碟 做 的 小 小 的 碗 碟 形 状 的 白 萝 卜 , 上 加 萝 卜 干 碎 、 油 和 辣 椒 酱 。

 

红 龟 糕

糯 米 粉 制 成 龟 状 的 糕 头 , 馅 料 是 黄 豆 糊 或 花 生 糊 , 由 于 加 了 红 色 色 料 , 因 此 是 红 色 的 。

 

马 来 椰 饭

以 椰 浆 做 成 的 饭 特 别 香 , 加 上 青 瓜 、 前 蛋 , 煎 鱼 仔 、 煎 鱼 等 副 食 , 再 沾 点 特 制 甜 辣 椒 酱 , 是 新 加 坡 人 又 爱 又 恨 的 美 食 。 爱 它 因 为 它 味 道 好 , 恨 它 是 因 为 胆 固 醇 高 。

 

笋 粿

皮 是 米 粉 做 成 , 馅 是 沙 葛 和 笋 , 形 状 和 一 个 大 饺 子 一 样 。


汤 类

 

印 度 羊 肉 汤

在 上 海 你 也 许 吃 过 咖 哩 牛 肉 汤 面 , 味 道 有 点 像 新 加 坡 的 印 度 羊 肉 汤 , 很 可 能 上 海 咖 哩 牛 肉 汤 面 是 从 印 度 羊 肉 汤 取 得 配 方 。 印 度 羊 肉 汤 的 咖 哩 香 料 上 海 咖 哩 牛 肉 面 更 浓 。

 

中 国 药 材 羊 肉 汤

不 是 这 么 容 易 找 到 中 国 药 材 羊 肉 汤 的 小 贩 , 但 中 国 药 材 羊 肉 汤 是 一 些 新 加 坡 人 喜 欢 的 汤 食 , 一 碗 汤 一 碗 饭 , 这 样 就 是 一 餐 。

 

肉 骨 汤

新 加 坡 肉 骨 茶 不 是 茶 而 是 汤 , 主 要 材 料 是 肉 骨 , 主 要 香 料 是 五 香 , 一 般 新 加 坡 人 的 吃 法 是 一 碗 汤 一 碗 饭 当 一 餐 。

 

甜 品 类

 

红 豆 冰

红 豆 冰 是 东 南 亚 独 有 的 三 大 小 贩 甜 品 之 一 , 是 小 贩 甜 品 之 王 。其 实 就 是 加 糖 浆 的 削 冰 , 配 料 有 红 豆 和 果 冰 , 堆 成 一 座 削 冰 山

 

摩 摩 嚓 嚓

摩 摩 嚓 嚓 也 是 东 南 亚 三 大 小 贩 甜 品 之 一 , 有 热 冷 两 种 吃 法 , 用 椰 浆 水 煮 芋 头 和 番 薯 块 , 由 于 椰 浆 胆 固 醇 , 摩 摩 嚓 嚓 也 没 有 了 , 小 一 辈 的 新 加 坡 人 还 不 知 它 是 三 大 小 贩 甜 品 之 一 。

 

清 汤

清 汤 也 叫 八 宝 汤 , 主 要 材 料 是 桂 圆 肉 , 另 加 其 他 材 料 如 白 果 、 莲 子 等 , 达 八 种 。 清 汤 有 冷 热 两 种 吃 法 。

 

文 头 雪

文 头 雪 是 一 块 大 果 冻 盖 一 层 削 冰 , 另 有 一 粒 酸 柑 , 酸 柑 是 绿 色 的 象 小 桔 子 一 样 水 果 , 比 乒 乓 球 还 小 , 好 像 是 橙 缩 小 几 倍 。 味 道 有 点 像 柠 檬 。 总 的 感 觉 , 文 头 雪 带 柠 檬 味 。 新 变 种 文 头 雪 有 杂 果 文 头 雪 , 顾 名 思 义 是 加 了 不 同 样 的 水 果 块 。

 

Chendol

Chendol
也 是 用 椰 浆 水 和 赤 糖 焦 做 成 的 甜 品 , Chendol 是 甜 品 名 也 是 其 中 一 种 配 料 名 , Chendol 就 像 绿 色 条 形 粉 类 品 。 现 已 被 健 康 食 品 的 潮 流 淘 汰 。 Chendol 曾 是 三 大 小 贩 甜 品 之 一 。


黑 糯 米 和 大 麦 粥

黑 糯 米 用 黑 糯 米 做 成 的 糊 类 甜 品 , 非 常 香 。
大 麦 粥 是 用 同 样 的 方 法 做 成 糊 , 材 料 是 大 麦 , 和 黑 糯 米 一 白 一 黑 , 如 果 喜 欢 黑 糯 米 自 然 喜 欢 大 麦 粥 。

 

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